Aubergines citron et coriandre

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 3 grandes aubergines
- 4 gousses d'ail (avec la peau)
- une poignée de coriandre fraîche
- 2 citrons
- huile d'olive
- sel et poivre


Préparation :

Préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines en long et en large.

Entailler chaque morceau en diagonales pour former des losanges. Mettre dans un plat avec l'ail, huile d'olive, sel, poivre.

Faire cuire au four 40 min.

Ajouter les citrons coupés en quartiers, remettre au four 5 min.

Servir chaud ou froid, parsemé de feuilles de coriandre.